في مشروع المطبخ المدرسي، تتوزع المهام بين أفراد الفريق لضمان إعداد وتوزيع الوجبات المدرسية بجودة عالية مع الالتزام التام بمعايير السلامة الغذائية والمهنية.

عامل المطبخ

تجهيز مكونات الطعام (غسل، تقطيع، وتنظيف).

الحفاظ على نظافة أدوات المطبخ ومساحات العمل.

التخلص الآمن من النفايات وبقايا الطعام.

الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة المهنية أثناء العمل.

الطباخ

إعداد وجبات الطعام وفقاً للوصفات والمعايير الغذائية المحددة.

الإشراف على عملية الطهي وضبط جودة الطعام.

التأكد من طهي الطعام في درجات حرارة مناسبة لضمان السلامة الغذائية.

التنسيق مع مسؤول السلامة الغذائية لضمان الالتزام بمعايير النظافة والجودة.

عاملة التغليف

تعبئة الوجبات المطهية في عبوات التغليف المخصصة.

التأكد من نظافة أدوات ومواد التغليف.

تصنيف وتغليف الوجبات بطريقة تسهل عملية التوزيع.

الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة أثناء التغليف لضمان خلو الوجبات من التلوث.

الإبلاغ عن أي مشكلات في التغليف لمسؤول الإنتاج أو الطباخ.

مسؤول السلامة الغذائية

مراقبة جميع مراحل إعداد الطعام لضمان الالتزام بمعايير السلامة الغذائية.

إجراء الفحوصات الدورية للتأكد من صلاحية المكونات وسلامة المعدات.

تدريب فريق العمل على ممارسات النظافة الشخصية وسلامة الأغذية.

إعداد تقارير دورية عن مستوى الالتزام بإجراءات السلامة الغذائية.

التعامل مع أي حوادث تتعلق بالسلامة الغذائية واتخاذ الإجراءات التصحيحية.